Li Brassadèu/ Li Brassado

En Prouvènço, pèr marca la fin de carèmo, èntre Rampau e Pasco se fa li Brassadèu.

N’en-vaqui la recèto:

1 kilo de farino

9 iòu

125 g de sucro

100 g de burre

1 saqueto de levuro

2 giclado d’aigo nafro

1 arange

Esclapa lis iòu e li mescla emé lou sucre

Dins un ensaladié, mèstre la farino en fasènt un puèg e li incourpoura lou mescladis iòu/sucre.

Pasta

Apoundre lou burre en tros, l’aigo nafro, la levaduro e la rusco d’arange raspado en pastant.

Countinua de pasta à la man fins-à agué uno bello boulo (pas trop duro, un pau peganto).

Leissa pausa dous ouro (o mai).

Faire bouli uno casseirolo d’aigo e pre-caufa lou fournet.

Travaïa la pasto que siègue ni trop duro ni trop peganto.

La trenca en lamèlo e façouna aqueli en brassalet/ courouno.

Gita aqueli brassalet dins l’aigo bouiento (li brassadèu soun tambèn apela chaudèu). Quant li Brasadèu mounton à la surfàci, espera encaro uno minuto avans de li retira emé uno escumouiro e li mestre sus uno placo.

Mèstre à couire (lou jour memo o enca-miés lou lendeman). Devon prène de coulour, bruni, sens pamens èstre trop coui e se.

Vaqui la recèto tau que se fasié au sègle passa à la fermo Lambertin, quartié de la Meìno (àro desaparegudo emé lou cavamen dóu Canau de Donzèro-Mount Dragoun en 1950).

Cf: Mariano Bignan ; La cuisine de ménage à Bollène, Avant l’industrialisation alimentaire ; Association pour la conservation du site de Bollène ; 1984 ; Boulèno

Lou carnavau de La Palud

 

Dissate 12 de mars se teniè à La Palud (Vau-Cluso) lou « Carnavau tradiciounau » de la vilo. Verai, bèn que dins la majo-part de Prouvènço li tradicioun de Carnava s’atudon pau à cha-pau, à La Palud, souto l’impulsioun noutamen dóu « Sou dis escolo » e de moussu Valentin Comte,  se relanço despièi dous an un carnavau « tradiciounau ».

Ansin, èro mai d’uno  vintenado de pichot tout de blanc vestit (e farda de nègre pèr óupousicioun i musician qu’èron eli farda de blanc) que dubrissié lou passo-carrièro en cansoun, danço e musico (kazou artisanau e percussioun em’un tros de canisso fendascla). Èron encencha de l’òme-sóuvage à testo de biòu,  Petassoun, Arlaquin e tres jouino enfarinarello (senso boufet). Darrié seguissian la vièio juge e l’avoucat generau, pièi li musician de la coumpagnié Vendaqui (renfourçado pèr aqueli de Li Cardelina e de quauquis-un de l’atelié de Musico tradiciounalo dóu counservatòri de Boulèno).

Pèr acaba, seguissian lou restant di pichot e dóu pople de La Palud, coustuma o noun.

Après, agué barrula dins la vilo, lou passo-carrièro revenguè is escolo ounte lou denouma Carnavalus (lou noum loucau souto n’aquèu lou maufatan Caramentran es couneigu) fuguè juga e coundemna à mort. Pamens, la fauto au mistrau, la cremacioun fuguè mudado en amalugage (passage à taba).

Pièi, li danso an reprès avans que lou carnavau ne s’acabesse à l’entour d’uno taulo cargado de béure e de manja dins un jouiouso ambiènço.

La relanço dóu carnavau »tradiciounau » à La Palud s’inscriéu dins la memo draio qu’à Piolenc pamens es mai coumplica de moubilisa li escoulans d’èli, qu’à La Palud, lou carnava se fa pas un jour d’escolo.

Se póu souveta bon vènt e loungo vido à la fourmulo assouciativo e tradiciounalo dóu carnavau de La Palud. Pamens, se póu counseia d’en avança la dato pèr-fin d’èstre mai en couërènci emé lou principo dóu Carèmo-entrant. 

Imago Carnaval 2015

Felibre

Despièi la mié févrié, sièu Felibre mantenèire.

Fasié quauqui tèms qu’avièu l’intencioun d’adera au Felibrige. Mai d’uno causo à l’autre, lou tèms passavo e repourtave toujous.

Pamens, coume se dis que  « l’óucasioun fa lou laire », aquesto escasènço arrivè fin janvié.
 Coume aviéu l’intencioun d’ana au Cèntre de doucumentacioun Prouvènçalo de Boulèno pèr la tradiciounalo galèto di Rei e la fèsto en l’ounour dóu 5oooèn titre dóu fond, aviéu manda à Mr Jan-Marc Courbet un messagi pèr, d’uno part, i counfierma ma vengudo e li reserva un eisemplàri de l’Armana 2016, e d’autro, li dire que m’agradarié que me baìesse à n’aquelo óucasioun d’entre-signo sus  lou Felibrige e l’adésioun à-n’aquèu. 

 Lou dissate-vengu, Moussu Courbet m’esperavo em’un eisèmplàri de  l’Armana 2016 e uno biheto d’adesioun dessus ! De mai, coume se prepausavo pèr peirineja moun adesioun, mandave pèr la posto ma biheto d’adesioun lou dilun seguènt  e à la mié-fevrié, reçaupè ma carto de FELIBRE Mantenèire de la mantenènço de Prouvènço.

Felibre Mantenaire/ Majourau, qu’es acó ?

Pèr faire partido dóu Felibrige, es de besoun d’èstre peirineja pèr dous Felibre mantenèire o un majourau.

Quau que siègue que vèn membre dóu Felibrige es Felibre Mantenèire e a pèr ensigne uno pervenco d’argènt. Pamens, au dintre d’aqueli, li mèstre en gai-sabé e mèstre d’obro an pèr ensigne uno cigalo d’argènt.

Au noumbre de 50, li Majourau dóu Felibrige coumpauson lou Counsistòri  qu’es lou respoundèire de la filousoufìo felibrenco. Li Majourau soun elegi à vido à la despartido de soun predecessour (sus lou meme principe que l’acadèmi francèso). Aqueli an pèr ensigne uno cigalo d’or. Lou Capoulié, èu, a uno estello d’or de sèt rai.