Li Panisso

Li panisso èron subretot consumado de Toussant. Aro, se pòu toujour trouba à l’Estaco.

Ingrediènt pèr sièis persouno :

_225 gramo de farino de cese                                                                                                                 _1 litro d’aigo                                                                                                                                            _3 cuierado d’òli verge                                                                                                                       _Òli pèr fregiduro                                                                                                                                   _1 grosso cuierado de sau

Praparacioun :

Metre la farino dins uno casseirolo. Cava un pous au mitan. Incorpora la mita de l’aigo frejo lentament en meslcan bèn.

Faire bouli ço que resto d’aigo emé la sau e l’òli e ajusta à la preparacioun.                                      Couire à fiò mejan en tornan lou mescladis enjusco la preparacioun vèngue espesso.            Versa dins un plat à plat alonga (plat à cake) e leissa refreja environ sièis ouro davans de lou coupa en trancho. Pèr acaba, faire fregi à la sartan.

 

La panisso es uno especialita prouvençalo d’ourigino liguro qu’es tipico de Marsiho e de l’Estaco. Es un plat caud que se pòu manja coumo aco, en d’uno salado, en intrado de repas o de mantun autri biais.  

Mirèio: Concèrt liric à Bouleno

Lou dissate 11 outobre, à l’oucasioun de sis « journado musicalo » e pèr acaba « l’annado MISTRAL », la vilo de Bouleno,pèr lou biais dòu Conservatòri de Musico, a facho veni lou quatuòr Chantal Bastide pèr un concèrt liri en francès e prouvençau que poutavo sus Mirèio  de Frédéric MISTRAL e son adaptacioun à l’Operà pèr Charles GOUNOD.

 Lou temps d’uno vesprado, Chantal BASTIDE (Soprano), Jaquelino MAYEUR (Mezo), Jan-Pèire RORRENT (Tenòr), Roudrigo CALDERON (bariton) e Miquèlo VOISINET (Piano) que soun toutis de Cantaire e musician  nacionau o internacionalo nos an fa viure uno poulido e lirico serado emé la Presentacioun e lis eisplicaciouns de l’anciano professor  Ano ALMUNEAU.  Entro dous estrach de la Mirèio de GOUNOD, Mmo ALMUNEAU, coumo à son abitudo de conferencièro musicalo, a forço bèn presenta aquesto obro, son contèxt e lis estrach causi.

Pèr acaba la serado (e pèr lou meme biais l’annado MISTRAL), l’atelié de musico tradiciounalo  dòu Conservatòri a interpreta  souto la direicioun de Patriço COMTE (qu’es lou direitour dòu Conservatòri) la celébro Coupo-Santo qu’es estado represo gaiamen pèr toutis.

L'Espèuto

Li proumieri mencioun d'aquesto cerealo se retrobo dins la Biblo. L'istòri de la pichoto espèuto es estrechamen liado emé aquelo di civilisacioun mediterragno, èro couneigudo dins l'Egipte antico.

Tambèn apelado « blad di Gallés », l'espèuto a de racino prefoundo pèr poudé se desvouloupa sus de terraire pauras, gaire fertilisas e secs. Aquelo es estado abandounado, deleissado, dóu fa de son pichot rendament. A l'ouro d'aro, remeso à l'ounour pèr si prouprieta dietetico.                                                                                                      L'espèuto es cultivado dins lou Sud de l'Éuropo, especialamen en Itàlio ounte elo beneficio d'un labèl IGP. En franço, la pichoto Espèuto d’Auto-Prouvenço (Gavoutino) benefìcio d’uno valourisacioun franceso IGP.                                                                                Aquesto cerealo a di valour nutricionalo eicepciounali : Ela es mai richo en Próteino, mai tambèn en Magnèsi, en Zinc, en Fèrre e en Cuivro que lou blad.                                    

   Aro, en Prouvenço, quauqui desena de productour, que soun recampa dins lou « Sindicat de la pichoto espèuto d’Auto-Prouvenço », recolton quasi 150 tonno de gran, en majo-partido en Agriculturo bioulougico.

Aquesto cerealo es tambèn cultivado en Valonia (Belgico) ounte es usita de pèr la fabricacioun d’uno bièrro especialo, la « Josep ».

Cf pèr mai d'infourmacioun: "Le grand almanach de la Provence 2011",

L’Episòdi Mieterranen de Mount-Pelié

Dilun passa, lou 29 de setèmbre, l’Erau e mai especialamen la régioun de Mount-Pelié es esta plaça en vigilància Rougo pèr un Episòdi Cevenòu ( o mai vertadieramen un épisodo Mieterranen) eiseptiounau ounte en l’espaci d’uno miejournado, mai de 300mm de plueio soun esta relevado.  Aco  a esta a l’óurigino d’un còp d’aigo  dóu Lez qu’a óucasiounado forço degalh (urousamen senso faire de victimo ). Mai, de qu’es aco li causo d’aquesto inoundacioun ?

Li rason soun au noumbro de tres                                                                                                                  e     e        _D’en proumié, un fenomèn atmosferic : La mar Mieterrano à la débuto de l’automno es encaro caudo, ço que favoriso l’esvaporacioun e la fourmatioun de nivoulas. En remonten en direicioun di tèrro, aqueli nivoulas rescontron d’èr fre (fenomèn de depression) e toumbon en precipitations forço intensivo                                                                                                                                                      ee                    _De mai, la plueio es toumbado sus un sòu satura d’aigo pèr li plueio de la semano d’avans qu’a guaire pouscu absorba aquesti plueio.                                                                                                                                                                              _Pèr acaba, l’urbanisacioun massivo que pau à cha pau recobro de bétoun di endrés qu’absorbon d’aigo e de passatge ounte nourmalen l’aigo  dèu  s’esvacua . Aco ne fa qu’agraba la situacioun, subretout dins uno vilho de la tailo  Mount-Pelié.